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惠州应打造小吃街或夜市

发布日期:2018-8-12 下午 02:22:16 浏览:323

来源时间为:2018-08-09

据悉,惠州选了32种传统特色小吃参加评选,最终只有4种入选,特别是诸如横沥汤粉、艾粄(角)等特色小吃没有入选,不少惠州粉丝们表示遗憾。此外,还有民俗专家认为,惠州应该打造小吃街或夜市,来传承和发展惠州的传统特色小吃。

原标题:惠州应打造小吃街或夜市

梅菜酥

萝卜粄

阿嬷叫

@南都记者蔡雯:由南方日报社、广东省文联、广东省民协联合发起的“美味广东———寻找广东十大传统美食之乡”活动历时近一年评选,于17日揭晓答案,虽然惠州横沥落选“广东十大传统美食之乡”,不过,阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄、刀切粄在“广东百种传统特色小吃”中却榜上有名。分城市看,其中,小吃品种入围最多是广州和潮州,有12种小吃入选;其次是佛山、梅州,有11种小吃入选;茂名和中山以8种小吃入选居第三。惠州、东莞、湛江各有4种小吃入选。

据悉,惠州选了32种传统特色小吃参加评选,最终只有4种入选,特别是诸如横沥汤粉、艾粄(角)等特色小吃没有入选,不少惠州粉丝们表示遗憾。此外,还有民俗专家认为,惠州应该打造小吃街或夜市,来传承和发展惠州的传统特色小吃。

[网友评]

萝卜粄最好吃梅菜酥不了解

@最近流行斯文风:萝卜粄绝对要10分(白绿色搭配,美味香浓),刀切粄7分(吃得比较少),阿嬷叫7分(为油炸食品,沾上酱油吃,又香又脆),梅菜酥8分(吃得比较少)。

@非嫦莫属:萝卜粄最喜欢。

@涵宝贝的潮妈咪:据说阿嬷叫很好吃的哈,有萝卜的香味,还有虾的香味。

@ouyaotin9:梅菜酥和刀切粄是啥东东?

[专家谈]

横沥汤粉没入选可惜

据悉,惠州选出包括了阿嫲叫、糍粑(逆糍)、艾粄(角)、大笼粄(年糕)等在内的32种特色小吃申报“广东百种传统特色小吃”。而最终,只有阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄、刀切粄最终入选。对此,不少网友都觉得遗憾。

“惠州的小吃有特点,而且比较丰富,只入选四种,我自己也嫌少。盐焗鸡是菜,不算小吃,广州沙河粉的来源和惠州有一定渊源,和横沥汤粉也相似,但是横沥汤粉却没有入选,我觉得真的很可惜。此外,还有艾粄(角),在惠州人中也非常受欢迎,没入选,也很可惜。”惠州民俗专家林慧文说,对于这次入选的四种特色小吃,他最熟悉的是阿嬷叫和萝卜粄,此外,梅菜酥不算是传统小吃,“梅菜酥能入选,可能因为这个小吃的原料是土生土长的本地梅菜吧。”

惠州缺少小吃街、夜市等小吃集中地

“比如去成都,你去锦里,就能吃到各种特色小吃。但是在惠州,专门提供小吃的地方很少。”市民彭先生说。

举办“广东百种传统特色小吃”的评选本身就是为了促进、推动传统小吃的传承和发展。林慧文认为,这次惠州有四种小吃入选,对惠州传统特色小吃是个很好的宣传和推广。

“但这还是不够的。”林慧文说,惠州缺少小吃街和夜市这类的小吃集中地,应该有意识地去打造,“我去台湾,在台南呆了一个月,在那里,我们最喜欢去的是小北夜市,那是个专门吃小吃的地方。前几年,惠州政府也举办过几届美食节,但后续影响小,几天热潮过了,一切又回到原点。政府可以提供一个长久平台,借鉴义乌小商品城的经营模式,有意识规划一整片地方,成为专门的惠州传统小吃城,或者打造老字号街。”

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